|
প্রথমে একটা বাটিতে ১/২ চা চামচ হলুদ আর পরিমাণমতো লবণ দিয়ে মেখে নিন। এবার মিক্সারে সরিষা ,কাঁচা মরিচ ও পোস্তদানা সামান্য পানি মিশিয়ে বেটে নিন। তারপর কোরানো নারিকেল এর সাথে সরিষা বাটা মিক্স, হলুদ,মাছ ও পরিমাণমতো লবণ মিশান। ১ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। ফ্রিজ থেকে বের করে ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল মাছে মাখিয়ে ফেলুন। কলাপাতা কেটে, পিস করে হাল্কা করে ফ্র্যইপান এ সেঁকে নিন। দেখবেন পুড়ে যায় না যাতে। এবার কলাপাতায় সরিষার তেল মেখে মসলা মাখানো মাছগুলা দিয়ে একটা করে কাঁচা মরিচ দিন ও মুড়াই কাঠি দিয়ে আটকিয়ে স্টিমারে ৩০ মিনিট ভাপে রাখুন।
৩০ মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশন করুন ভাপা নারকলি ভেটকি।
|